thomas jefferson visiting rozzano
| VISITA DEL PRESIDENTE AMERICANO THOMAS JEFFERSON A ROZZANO: Come riporta il diario personale del presidente ed il libro “Jefferson on wine”, si può con sorpresa apprendere che durante il 1787, Thomas Jefferson si trovò di passaggio a Rozzano e Cassino, nel corso del suo Journey in Europa. Dal libro “Thomas Jefferson on Wine" John R. Hailman. “Milano 21-22 Aprile 1787: A Rozzano Jefferson è stato in piedi tutta la note a guardare come veniva fatto il formaggio Parmigiano e lo descrisse in dettaglio. […] Escursione a Rozzano per vedere la produzione del formaggio Parmigiano e la gestione delle loro lattiere. Vedere le ghiacciaie. Imparare il metodo dell’immagazzinamento di neve invece che del ghiaccio. 23 Aprile formaggio Parmigiano: Si pensa che questo sia prodotto a Parma, e quindi da qui prenda il nome, ma niente è prodotto lì ora. E’ fatto in tutta la zona che si estende intorno a Milano per 150 miglia.” Anche il giornalista e scrittore John Bensalhia, ha pubblicato sulla rivista online Italy Magazine un articolo sul viaggio di Jefferson in Italia: “Visitando Rozzano, Jefferson si imbatte nelle ghiacciaie, che erano profonde circa 15 piedi ed avevano 20 piedi di diametro. Un tetto conico toppava le ghiacciaie e al basso di esse vi erano pezzi di legno per tenere il ghiaccio lontano dall’acqua. “Il ghiaccio è il più potente congelatore e dura il più a lungo” disse Jefferson. […] il 23 Aprile arriva nell’area di Cassino e Rozzano, dove parla di risaie, iniziando e continuando entro 5 miglia da Pavia. Il migliore riso necessita di una cottura di 30 minuti. Inoltre a Rozzano c’era il Parmigiano, che veniva venduto a 88° per 100 1b. Jefferson notò che un formaggio al giorno veniva prodotto in estate e invece in inverno ne veniva prodotto uno ogni due giorni. I contadini lo facevano con il formaggio carente, mentre il siero del latte veniva dato ai maiali.” L’articolo completo è consultabile al seguente link: http://www.italymagazine.com/featured-story/thomas-jeffersons-journey-italy |
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